martes, 30 de mayo de 2017

martes, mayo 30, 2017

La Pimienta



La Pimienta








Una de las mas altas manifestaciones de creatividad, se expresa en la cocina,  preparar la comida es un arte que te invita a aventurarte en tu propia expresión. 





Hay una vasta cantidad de opciones, de combinar los cientos de ingredientes existentes y uno de ellos son las especias, como la Pimienta que no solamente aporta aroma y sabor sino que contiene beneficios para la salud.










-Capacidad Antioxidante
 -Ideal para mejorar la digestión
-Buena aliada en la perdida de peso
-Contiene Vitamina A,C,K, colina, folato 
-Minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio
-Ayuda a prevenir ulceras gástricas, reduciendo acidez estomacal





Aliada contra el cancer de mama, un estudio en la Universidad de Michigan, Estados Unidos de Norte América,  investigadores declaran que la piperina de la pimienta negra obstaculiza el crecimiento de las células madre, el pequeño numero de células que promueve el crecimiento de un tumor. 












La pimienta da un toque de sabor picante a los platillos, la comida tiene su propia belleza pero las especies son detalles indispensables en la busqueda de nuevas aventuras culinarias,combinando sabor y salud. 








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martes, mayo 30, 2017

Las uvas



Fruto de la Vid 


"Fruto de la Vid y del trabajo del Hombre ..."












Desde tiempo atrás, incluso antes del catolicismo, la uva ya era venerada, Moisés la identifico como el paraíso, Salomón la pronunciaba con deseo y delectación en "El Cantar de los Cantares" y tantos otros que la nombran como Noe quien plantara una vid, después del diluvio.





Planta trepadora de tronco retorcido ha sido tema de inspiración, sus hojas también llamadas pampanos, nos recuerdan el pecado original, ya que Eva recurrió a ellas para cubrir su desnudez.



Se conocen mas de cuarenta especies de vides y miles de variedades, se diferencian por la forma de las hojas y principalmente por las características del fruto, ya que la uva contempla una gran diversidad de tamaños, formas y colores.





No solo es comestible, algunas variedades se emplean para teñir vinos y telas, entre otros usos. 








El vino no es la única bebida que se obtiene de la Uva, tambien el Cognac, el brandy, el jerez, el elegante champagne, etc.









Fruto sinónimo de la vida, no solo por lo que nos da, sino por lo que representa, por ejemplo en Año Nuevo se le da la bienvenida con ella en la mesa, convirtiéndose en augurios de mejoría y bienestar. 








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lunes, 15 de mayo de 2017

lunes, mayo 15, 2017

El Huitlacoche




El Huitlacoche











Huitlacoche o Cuitlacoche, ambas son formas correctas de nombrar a este producto mexicano, utilizado por renombrados Chefs, considerado, como uno de las riquezas culinarias mexicanas, que en la actualidad, representa un plato de alta cocina.




Este alimento que ha rebazado fronteras en regiones de Estados Unidos y capitales  Europeas, dentro de los Restaurantes de lujo se le ha denominado el Caviar Azteca, la trufa mexicana, entre otros términos.









Con este hongo comestible, que se encuentra en temporada de verano, se pueden realizar diversidad de platillos, como sopas, salsas, quesadillas, crepas, y tacos. 







Desde la época prehispánica un alimento delicioso y versátil.






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lunes, mayo 15, 2017

La Lechuga



La Lechuga 






De sabor suave y refrescante, recomendable para todo tipo de personas, con propiedades muy valiosas, y en la cocina la podemos ingerir en distintas formas, como ensaladas, cremas, enrollados, licuados verdes, sin olvidar su forma decorativa en tu plato.



Una hortaliza que nos ayuda a eliminar líquidos retenidos, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, recomendada en lactancia y embarazo por su contenido de ácido folico, previene osteoporosis,  posee minerales tan valiosos como el magnesio, potasio, calcio, sodio, hierro, los cuales intervienen en mas de 200 procesos celulares en nuestro organismo así como la nutrición  del cerebro.


Previene la formación de coágulos sanguíneos, por ello al ingerirla nos ayuda a la buena circulación de la sangre, facilita la relajación en el organismo, fortaleciendo el sistema nervioso, con propiedades digestivas, diureticas y antioxidantes.



Sin duda alguna, uno de los vegetales mas saludables y de consumo cotidiano, económico, delicioso, y con grandes beneficios para nuestro cuerpo.  




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jueves, 11 de mayo de 2017

jueves, mayo 11, 2017

Tacos de Chistorra



Tacos de Chistorra











El Taco ! Manifestación de cultura culinaria en México . La diversidad de Tacos, crece cada día... Originario de México, a base de una tortilla que contiene un relleno  de alguna preparación, con ingredientes utilizados  según región o preparados caseros.





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miércoles, 10 de mayo de 2017

miércoles, mayo 10, 2017

Champiñones Agridulces

Champiñones Agridulces 




                                         





Zona Saludable ! Receta Deliciosa Baja en Calorias de Champiñones Agridulces, la cual puedes utilizar para Guarniciones o Acompañamiento en Aves y Pescado. Si te gusta el sabor agridulce aqui encuentras una opción para tu plato. 



Champiñones Agridulces




2 Tazas de champiñones fileteados limpios
 2  pimientos morrones 
1 cda. cebolla picada en cubitos
1/2 barra de mantequilla
3 Rodajas de piña (o al gusto) en cubitos
sal y pimienta.







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miércoles, mayo 10, 2017

Papas Ranchy

Papas Ranchy











Prueba su delicioso sabor horneado de las Papas o Patatas Fritas ...Naturales o con espolvoreado de Paprika Mmmmh ! ... Very Good !  Suavecitas y Crujientitas, aromatizadas con especias a tu gusto.






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El Sabor de una Imagen

¡Hola! Bienvenidos a El Sabor de una Imagen Momentos en videos de recetas de cocina. Diferentes sabores de la cocina, el denominador comun "Sabor" que dará de que hablar con ese sabor tradicional del ritual de cada receta en una Imagen. "Cocino,Comparto y Disfruto".

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