viernes, 24 de marzo de 2017

viernes, marzo 24, 2017

Chocolate Fudge Brownie



Chocolate Fudge Brownie








Un video peligroso para la dieta. Para los amantes del chocolate, por solo unos cuantos trocitos al mes, no harán estragos.... Dulcemente delicioso Brownie de Chocolate difícilmente resistirlo ! Mmmmh !

martes, 21 de marzo de 2017

martes, marzo 21, 2017

Meditacion Express


Meditacion Express



El Pensamiento crea sentimientos y Actitudes


Vivimos en una epoca de la inmediatez, una generación que quiere, hace y exige todo al instante, pero a medida que nos hemos ido incrementando y acelerando el ritmo del día a día, con el trabajo y desgaste de acciones que realizamos,  consecuentemente tenemos la necesidad de restablecer nuestro equilibrio físico, mental y espiritual se hace cada vez mas necesario.




video




Los Primeros Pasos hacia la Meditacion



Hacer una conciencia de que nuestra Alma es nuestro verdadero Yo, el alma es quien nos dirige a pensar, a reaccionar al hacer y sentir.


Ir hacia adentro  y vivir la experiencia al cerrar los ojos de sentirnos, y para ello debemos de apreciar el silencio y estar dispuestos a dejar las cosas que están sucediendo en ese momento a nuestro entorno, recordar que la meditación NO es concentración, es conciencia.


Centrarse por unos minutos, la disponibilidad que usted pueda llevarlo a cabo 5, 10, 15 minutos o mas... para sentir  nuestra naturaleza, sintiendo una fuerza interna pensando "Yo soy un alma y mi naturaleza es la paz, el amor, la felicidad"


Para que esta meditacion prospere debemos ser constantes en permitirnos encontrarnos con nosotros mismos dia a dia, para equilibrar nuestro ser, la meditación debe ser como un latido de corazón, simplemente parte de Ti. 



Momentos & Imagen

lunes, 13 de marzo de 2017

lunes, marzo 13, 2017

Tamales Oaxaqueños


Tamales Oaxaqueños



  Un Platillo muy Mexicano





En México, en casi todas las celebraciones se acostumbra a servir tamales, esta rica costumbre constituye una comida completa. 

Los Tamales se elaboran con masa de maíz, la misma que se emplea para hacer las tortillas. Para ablandar el maíz se sigue la misma técnica desde la época prehispánica, el grano se cuece con agua de cal y luego se frota con los dedos para desprender el hollejo, posteriormente se muele y es transformado en masa, se le incorpora manteca y sal y se bate durante largo tiempo.


Hay una gran variedad de tipos de tamales, esto depende según la región de la República Mexicana.






Se rellena con carne de res, cerdo o pollo, con una rica salsa picante, se envuelven en hojas de elote o de plátano y se cuece a fuego lento.


En Veracruz preparan un tamal de tamaño gigante llamado "Zacahuil" que se rellena con carne de cerdo o de pollo y se cuece en horno de leña. En Michoacan y Guanajuato, el tamal típico es la "Corunda" que no lleva relleno y es de forma triangular. 


Los de Coahuila y Chihuahua son pequeñitos, como bocadillos y el relleno de carne y chile colorado,  en Tamaulipas se acostumbra comer el tamal "Chilpan" que se prepara con una mezcla de 7 chiles, pasilla, cascabel, morita, ancho, piquin, guajillo y mulato.

Los tamales Sinaloenses, de Escuinapa y Mazatlan, se rellenan con camarones, los de Tlaxcala llevan anís y se comen al final de la comida como postre, tambien los hacen de hongos, arroz y frijoles.


En Yucatan preparan un tamal llamado "Mucbilpollo" igual al que se hacia en la época de los mayas, antes de la conquista en dimensiones enormes relleno de pollo.


Y los tamales mas solicitados son los de Oaxaca, que van rellenos de mole negro, carne de cerdo, ciruelas pasas, y se envuelven en hojas de plátano, para cocerse, los de Chiapas son similares a este. 







Tamales Oaxaqueños

Receta

Ingredientes


1/2 kg. de masa blanca para tortillas

1/4 de manteca de cerdo

sal al gusto

Hojas de Platano

1 cda. de tequesquite, previamente disuelto en 1 taza de agua



Relleno

1/2 Kg. carne de cerdo o 1 pechuga de Pollo 
cocidos con sal, ajo, cebolla y desebrada o en cubos pequeños.

1/4 Mole negro muy bien disuelto en caldo, cuidando que quede espeso.



Procedimiento

Las hojas de plátano, se ponen a cocer en agua hasta que suavicen, se escurren y se cortaran en cuadros de 30 X 30, estarán listas para poder utilizarse.


Se bate la manteca hasta que se esponje, enseguida se le agrega la masa y se continua batiendo, se le agrega poco a poco el agua de tequesquite y se hace la prueba de "punto de bola".

Cuando la masa este lista para untarse en la hoja de plátano se le pone en el centro, la carne con el mole, se dobla la hoja en forma de rectángulo y se amarran con una tira de hoja de plátano, en la vaporera se coloca una cama de hoja de plátano y se van colocando los tamales horizontalmente en la vaporera, y cuando estén todos los tamales ya colocados, se cubre con otra capa de hojas. 

Los tamales se cuecen durante una hora aproximadamente y es recomendable tener cuidado en revisar la vaporera que no quede sin agua antes de tiempo.


A disfrutar de este platillo muy Mexicano ! 










lunes, marzo 13, 2017

Pollo Relleno de Manzana


Pollo Relleno de Manzana, Queso y Ciruela







Prueba preparar esta combinación,una delicia artesanal, unas pechugas rellenas de Queso, Manzana y Ciruela que es deliciosa y muy fácil de preparar. Disfruta cada Bocado ! 

jueves, 9 de marzo de 2017

jueves, marzo 09, 2017

Salsa Griega Tzatziki


Pepino Extracto Fresco







El extracto fresco al saborear el pepino, neutral y de sabor agradable, cuyas propiedades antioxidantes y anti inflamatorias nos proporcionan y nos apoya en la salud con su aportación en vitamina C, Manganeso y Beta Caroteno, muy importante para nuestro organismo. 
Actualmente se sabe que los pepinos, contienen 3 lignanos con una fuerte historia en la investigación con relación a la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares asi como algunos tipos de canceres como el de mama, ovario, útero y próstata.




¿ Como elegir un pepino a la hora de comprarlo ?
Los peninos son sensibles al calor, así que si estos se muestran y se conservan  en expendios de temperatura en refrigeración en el mercado, sera lo mejor, deben ser firmes, redondeados en sus bordes, y su color debe ser un medio brillante a verde oscuro, (no pálidos), evitar los pepinos que son en coloracion amarillos e hinchados, arrugados en puntas o áreas hundidas. 
Curiosidad: los pepinos de piel delgada tienen menos semillas que los de piel mas gruesa. 



Salsa Griega de Yogurth y Pepino Tzatziki




Ingredientes
360 ml. de yogurth griego o 2 botecitos de 180 grs.
3 0 4 cdas. de aceite de olivo
1 pepino mediano

jugo de 1/2 limón
pimienta blanca (opcional)
1/2 diente de ajo
sal
unas hojitas de menta o al gusto



Preparación



Rallar el pepino sumamente finito y dejar escurrir a que saque el agua por unas horas y secar con servilletas de cocina.
En un recipiente agregaremos el pepino, el yogurth el ajo machacado perfectamente, las hojitas de menta finamente picadas, el zumo de limón, sal y pimienta y añadimos el aceite de olivo mezclando muy bien a se se integren perfectamente todos los ingredientes y se fusionen. 






Una vez mezclado pondremos en reposo en refrigeración para que su textura sea firme, esta deliciosa salsa griega y muy sencilla, la podemos utilizar para acompañar pan,  y es muy rico en carnes asadas. 




Momentos & Imagen

lunes, 6 de marzo de 2017

lunes, marzo 06, 2017

Bacalao


Bacalao





Bien sabemos que uno de los platos mas festejados en Navidad como en Cuaresma que no pueden faltar por sus sabores tan diversos son los Romeritos o el Bacalao.

Mientras que los Romeritos son autenticamente mexicanos, el Bacalao pertenece a la pura tradición española y ambos son espejos de sus respectivas culturas.


Basicamente por se carne nos proporciona proteinas de alta calidad, y una de las mejores fuentes en acidos grasos omega 3, junto a vitaminas A y D beneficiosas para nuestro cerebro,  pescados de aguas frias y profundas, y uno de los pescados mas consumidos en Europa. 

Viene desde mares frios como Groelandia, el Norte de América, Islandia, Noruega,  Nueva Escocia y Labrador, llegan a medir hasta 1,8 metros especies de tamaño grande y a pesar aproximadamente 90 kilogramos. 



Beneficios que nos puede aportar el Bacalao a la alimentación




º Tienen una importante función vasodilatadora y reguladora de las paredes de los vasos sanguineos.

º Un papel importante en el desarrollo del sistema nervioso.

º Regulación de presión sanguínea

º Previene osteoporosis

º Ayuda a las personas con diabetes 

º Previene enfermedades cardiovasculares 

º Favorece el funcionamiento del cerebro 




¿ Como desalarlo?


Un día anterior, ponerlo en agua a cubrir para desalar, y cambiar el agua cada 3 horas por cuatro o cinco veces. El proceso de Desalacion sera en refrigeración preferentemente.




No se recomienda en los siguientes casos 


º Extricto control en ingesta de sal.

º Personas con ácido úrico elevado, por su contenido en purinas.

º Insuficiencia renal crónica por su contenido en fósforo, sodio y proteinas.

º Problemas de hígado que cursen con encefalopatia por el tipo de aminoácidos que contiene.






Bacalao a la Vizcaina Sabor de Tradición 















lunes, marzo 06, 2017

Romeritos


Romeritos

En épocas como Navidad o la Cuaresma, uno de los platos mas deliciosos son los Romeritos.







Romeritos una de las variedades de quelite mas conocidas que cuenta con propiedades beneficiosas para tu cuerpo, contiene proteína, calcio, hierro y vitaminas A y C así como antioxidantes, antiinflamatoria y antiséptico.



Romeritos  6  Porciones

Ingredientes:


750 grs. de Romeritos limpios
4 papas cocidas picadas en cuadritos
250 grs. de camarón seco, limpios
4 nopales cocidos picados en juliana
sal (necesaria) 
1/4 cebolla
1 ajo
250 grs. de mole de su gusto


Preparación:


Poner a hervir 2 l. de agua, y agregar los romeritos con la cebolla y el ajo, tapar dejar a cocer a fuego medio, aproximadamente 20 a 25 minutos. Retirar del fuego, escurrirlos y reservar el agua de cocción. 

Por separado limpiar los camarones quitandole cabeza y patas, los pondremos a cocer un poco en agua, cuando ya estén suaves, retirar y colar, reservando el agua de cocción también.

En una cazuela agregar aceite y condimentar el mole, moviendo constantemente agregando el agua de cocción de los camarones y los romeros, hasta obtener la consistencia que desee. (espeso o ligero).


Incorporar, los romeritos, las papas y los camarones, y deje cocinar a fuego bajo mientras se integran todos los sabores, rectificar sal y servir .... Caliente, Humeante y Aromatico ! 





jueves, 2 de marzo de 2017

jueves, marzo 02, 2017

Pollo Relleno Manzana Queso y Ciruela


Pollo Relleno Manzana Queso Ciruela









Prueba preparar  esta combinación, unas pechugas rellenas de Queso, Manzana y Ciruela que es deliciosa y muy fácil de preparar.
  

Ingredientes
4 Pechugas aplanadas
2 manzanas
6 pzas. ciruela pasa
1/4  Queso Mozzarella
mantequilla
Sal y pimienta
almendra fileteada  (opcional)
Perejil en polvo 
ajo en polvo





Preparación  Relleno


En una cazuela a fuego medio, pondremos la mantequilla a fundir con un poco de aceite para que no se queme, agregaremos las manzanas cortadas en cubitos pequeños, las almendras
y las ciruelas, condimentamos con un poco de sal y perejil en polvo, cocinaremos por unos minutos a que estén ablandadas, retirar del fuego.









En una charola extender las pechugas y salpimentar por ambos lados agregando un poco de ajo en polvo, agregaremos el relleno de manzana, ciruela y unas rebanadas del queso mozzarella, y cerraremos las pechugas, llevaremos a una cazuela con mantequilla para cocinarlas a fuego medio hasta que estén bien cocidas por ambos lados.





Servir Caliente, Humeante y Aromático ! Podemos acompañar con una salsa de tomate o ensalada.





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