miércoles, 28 de junio de 2017

miércoles, junio 28, 2017

La Miel



La Miel 






La miel es una composición de Maltosa, Fructuosa, Glucosa y  Sacarosa, es una sustancia dulce y densa que elaboran las abejas a partir del néctar de las flores y que depositan después en las celdillas de los panales, para mantener una temperatura optima en la colmena.



La miel tiene diferentes sabores y colores esto depende de la clase de flor donde el néctar fue extraído o la antigüedad que tenga. 






La miel es un alimento de lo mas fácil de digerir con propiedades curativas importantes de las cuales son utilizadas para las enfermedades del estomago y garganta.


LA CALIDAD DE LA MIEL 


El color, densidad, aroma, sabor, contenido en  minerales y apariencia en general, dependerán de la región, altitud, clima incluso del país del cual se trate el origen de la misma. Ya que dependiendo principalmente del tipo de flor de las regiones en cuestión sera el tipo de miel que los enjambres estén produciendo.











Entre mas cristalina es mas valorada ya que una miel nublada contiene un alto porcentaje de polen y esto no es muy deseable ya que se considera de baja calidad. 


La miel llega a cristalizarse "solidificarse" dependiendo del tipo o el medio ambiente en que se conserve, esto no le da ni mayor ni menor valor nutritivo ni aceptación buena o mala entre los conocedores de este alimento.




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domingo, 25 de junio de 2017

domingo, junio 25, 2017

El Cafe



El Cafe  







El café es una bebida estimulante, debido a que contiene un alcaloide llamado cafeína, la medida para tomarlo esta entre 1 y 3 tazas al día siempre y cuando no sean combinadas con leche y azúcar, debido a que esta combinación hace que pierda sus propiedades.


El café de grano contiene polifenoles , antioxidantes, bioflavonoides, calcio, hierro, fósforo, aminoácidos que favorece los enlaces neurotransmisores en actividades del cerebro y vitaminas del complejo B entre otras sustancias, el café te ayudara a mantenerte despierto, alerta, ayudara a combatir la fatiga y es un diurético entre algunos otros aspectos.  El café te aportara estos beneficios siempre y cuando sea un café de grano y no un café soluble o descafeinado, este ultimo perderá sus componentes beneficiosos a la salud.








Existen tres grandes estudios que se han realizado en la universidad de Harvard,  en Europa "Inglaterra" y últimamente Japón. Estudios que han durado entre 14 y 20 años con una muestra poblacional muy alta. Los cuales indican que las personas que tomaron café durante el estudio reportaron menor incidencia en patologías cardíacas así como menor propensión a la diabetes y el cáncer.


Así como es beneficioso el café, tomado en exceso, puede traer consecuencias perjudiciales tales como taquicardia, tensión arterial alta, insomnio, y esta contraindicado para personas con ácido úrico alto y ulceras gástricas.


Es un grave error combinarlo con leche debido a que puede generar la aparición de cáncer en el sistema digestivo, así como una dificultad en la absorción del calcio y las proteínas, si a esta mezcla agregamos azúcar la combinación es mucho mas dañina.









Se ha calculado que el 65 % de la población mundial posee un sistema nervioso excitado esto es que su naturaleza es ácida, y se ha descubierto que la sangre de estos individuos es alcalina, por otro lado el restante 35 % de la población posee un sistema nervioso pasivo es decir alcalino por lo tanto su sangre es del tipo ácido, si tomamos en cuenta estas dos características y afirmamos que el café es acidificante o ácido por lo tanto es mas recomendable para la mayoría de la población que tiene un tipo de sangre alcalina o sistema nervioso excitado.


Tambien se ha descubierto en recientes investigaciones con catedráticos de Pakistán en conjunto con Universidades Norteamericanas, que  la combinación de café y miel forman un potente des inflamatorio mejor que la cortisona ya que este ultimo fármaco es muy agresivo para el hígado al querer depurarlo del sistema digestivo.









Lo importante en el consumo del café es no excederse menos aun si tu sistema nervioso es pasivo o parasimpático.










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lunes, 12 de junio de 2017

lunes, junio 12, 2017

Agotamiento Nervioso


Agotamiento Nervioso






Cuando llegamos a sentir: agotamiento,ganas de llorar, depresión,irritabilidad, insomnio, angustia etc. todos estos son síntomas de que algo sucede en nuestro sistema nervioso.



Estas sensaciones no permiten que nos concentremos en las tareas que realizamos día con día, las causas pueden ser muchas y variadas, pero la mas común que nos aqueja es un prolongado esfuerzo intelectual.

Teniendo así un comportamiento muy irritable con nosotros mismos y  provocando  sentimientos hirientes con las personas de nuestro alrededor .






El agotamiento nervioso puede desarrollarse por dos características,  una de ellas es por una monotonía de trabajo cerebral intenso, y de otra forma, tener demasiadas actividades muy absorbentes al mismo tiempo, las cuales llegan a producir alteraciones en nuestro cuerpo. 


Algunos factores que llegan a intervenir en estas emociones son :


Ruido intenso de las grandes ciudades
Problemas económicos
Dificultades de transporte hacia un destino
Aglomeraciones de los sitios visitados o de trabajo 
Falta de sueño por trabajo, estudio o estress


La angustia mantenida así como el miedo a la incertidumbre de cualquier evento llegan a causar estragos en algún momento. creando cuadros de depresión que pueden llegar a ser fatales. 





El insomnio, el no poder dormir es tan peligroso, y vemos continuamente muchas personas que no duermen lo suficiente, por eso es tan común ver caras de muy mal humor. 



Dormir durante ocho horas es lo aconsejable, puesto que una persona realiza mejor su trabajo cuando el cuerpo ha sido reparado durante el sueño, estando siempre alerta, tranquilo y de buen humor. 


Evite el agotamiento nervioso procure Dormir. 














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domingo, 4 de junio de 2017

domingo, junio 04, 2017

El Brocoli



El Brocoli










Un alimento rico en fibra y antioxidantes, como otros miembros de la familia crucifera  Col, coliflor, colecitas de Bruselas, etc.


El Brocoli tiene un efecto Protector contra la enfermedad,ayuda a reducir el colesterol, beneficia la salud de las arterias, protege frente a distintos tipos de cáncer principalmente el cáncer de colon.












En el embarazo por su valor nutritivo y su contenido de ácido folico, contiene magnesio un mineral muy importante que hace funcionar satisfactoriamente las funciones celulares  del cuerpo.


Promueve huesos sanos, contiene cantidades de calcio aptas y vitamina k que ayudan a  prevenir la osteoporosis. 




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viernes, 2 de junio de 2017

viernes, junio 02, 2017

Camomilla & Manzanilla



Camomilla & Manzanilla








Tiene un efecto relajante en la mente y el cuerpo, es un sedante excelente para la ansiedad, la tensión muscular y el insomnio. 


Posee propiedades digestivas, para calmar en el estomago dolores, pesadez y ulceras.






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Muchas personas disfrutan sus beneficios en el Te de Manzanilla.



Infusion de Manzanilla
Ingredientes


1 cucharada de flores de Manzanilla
1 taza de agua 




Preparacion

En un contenedor, poner a hervir el agua a fuego medio, cuando comience a hervir, agregar las flores de manzanilla y dejarlo por 1 minuto.

Apagar el fuego y dejar infusionar por 5 minutos el te de manzanilla, para poderlo beber.






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jueves, 1 de junio de 2017

jueves, junio 01, 2017

Costillas de Res al Carbon





Costillas de Res en Barbacoa 










Cocinar al Carbón es una de las formas mas deliciosas y aromáticas que existen en la cocina, Muestro el paso a paso de una forma sencilla para preparar unas Ricas Costillas de Res en Barbacoa.


Si por alguna razón no fuera posible utilizar el carbón, otra forma de cocinar es la estufa, con Olla Express o Vaporera, quedando finalmente también de un sabor delicioso.






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martes, 30 de mayo de 2017

martes, mayo 30, 2017

La Pimienta



La Pimienta








Una de las mas altas manifestaciones de creatividad, se expresa en la cocina,  preparar la comida es un arte que te invita a aventurarte en tu propia expresión. 





Hay una vasta cantidad de opciones, de combinar los cientos de ingredientes existentes y uno de ellos son las especias, como la Pimienta que no solamente aporta aroma y sabor sino que contiene beneficios para la salud.










-Capacidad Antioxidante
 -Ideal para mejorar la digestión
-Buena aliada en la perdida de peso
-Contiene Vitamina A,C,K, colina, folato 
-Minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio
-Ayuda a prevenir ulceras gástricas, reduciendo acidez estomacal





Aliada contra el cancer de mama, un estudio en la Universidad de Michigan, Estados Unidos de Norte América,  investigadores declaran que la piperina de la pimienta negra obstaculiza el crecimiento de las células madre, el pequeño numero de células que promueve el crecimiento de un tumor. 












La pimienta da un toque de sabor picante a los platillos, la comida tiene su propia belleza pero las especies son detalles indispensables en la busqueda de nuevas aventuras culinarias,combinando sabor y salud. 








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martes, mayo 30, 2017

Las uvas



Fruto de la Vid 


"Fruto de la Vid y del trabajo del Hombre ..."












Desde tiempo atrás, incluso antes del catolicismo, la uva ya era venerada, Moisés la identifico como el paraíso, Salomón la pronunciaba con deseo y delectación en "El Cantar de los Cantares" y tantos otros que la nombran como Noe quien plantara una vid, después del diluvio.





Planta trepadora de tronco retorcido ha sido tema de inspiración, sus hojas también llamadas pampanos, nos recuerdan el pecado original, ya que Eva recurrió a ellas para cubrir su desnudez.



Se conocen mas de cuarenta especies de vides y miles de variedades, se diferencian por la forma de las hojas y principalmente por las características del fruto, ya que la uva contempla una gran diversidad de tamaños, formas y colores.





No solo es comestible, algunas variedades se emplean para teñir vinos y telas, entre otros usos. 








El vino no es la única bebida que se obtiene de la Uva, tambien el Cognac, el brandy, el jerez, el elegante champagne, etc.









Fruto sinónimo de la vida, no solo por lo que nos da, sino por lo que representa, por ejemplo en Año Nuevo se le da la bienvenida con ella en la mesa, convirtiéndose en augurios de mejoría y bienestar. 








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lunes, 15 de mayo de 2017

lunes, mayo 15, 2017

El Huitlacoche




El Huitlacoche











Huitlacoche o Cuitlacoche, ambas son formas correctas de nombrar a este producto mexicano, utilizado por renombrados Chefs, considerado, como uno de las riquezas culinarias mexicanas, que en la actualidad, representa un plato de alta cocina.




Este alimento que ha rebazado fronteras en regiones de Estados Unidos y capitales  Europeas, dentro de los Restaurantes de lujo se le ha denominado el Caviar Azteca, la trufa mexicana, entre otros términos.









Con este hongo comestible, que se encuentra en temporada de verano, se pueden realizar diversidad de platillos, como sopas, salsas, quesadillas, crepas, y tacos. 







Desde la época prehispánica un alimento delicioso y versátil.






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lunes, mayo 15, 2017

La Lechuga



La Lechuga 






De sabor suave y refrescante, recomendable para todo tipo de personas, con propiedades muy valiosas, y en la cocina la podemos ingerir en distintas formas, como ensaladas, cremas, enrollados, licuados verdes, sin olvidar su forma decorativa en tu plato.



Una hortaliza que nos ayuda a eliminar líquidos retenidos, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, recomendada en lactancia y embarazo por su contenido de ácido folico, previene osteoporosis,  posee minerales tan valiosos como el magnesio, potasio, calcio, sodio, hierro, los cuales intervienen en mas de 200 procesos celulares en nuestro organismo así como la nutrición  del cerebro.


Previene la formación de coágulos sanguíneos, por ello al ingerirla nos ayuda a la buena circulación de la sangre, facilita la relajación en el organismo, fortaleciendo el sistema nervioso, con propiedades digestivas, diureticas y antioxidantes.



Sin duda alguna, uno de los vegetales mas saludables y de consumo cotidiano, económico, delicioso, y con grandes beneficios para nuestro cuerpo.  




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jueves, 11 de mayo de 2017

jueves, mayo 11, 2017

Tacos de Chistorra



Tacos de Chistorra











El Taco ! Manifestación de cultura culinaria en México . La diversidad de Tacos, crece cada día... Originario de México, a base de una tortilla que contiene un relleno  de alguna preparación, con ingredientes utilizados  según región o preparados caseros.





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miércoles, 10 de mayo de 2017

miércoles, mayo 10, 2017

Champiñones Agridulces

Champiñones Agridulces 




                                         





Zona Saludable ! Receta Deliciosa Baja en Calorias de Champiñones Agridulces, la cual puedes utilizar para Guarniciones o Acompañamiento en Aves y Pescado. Si te gusta el sabor agridulce aqui encuentras una opción para tu plato. 



Champiñones Agridulces




2 Tazas de champiñones fileteados limpios
 2  pimientos morrones 
1 cda. cebolla picada en cubitos
1/2 barra de mantequilla
3 Rodajas de piña (o al gusto) en cubitos
sal y pimienta.







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El Sabor de una Imagen

¡Hola! Bienvenidos a El Sabor de una Imagen Momentos en videos de recetas de cocina. Diferentes sabores de la cocina, el denominador comun "Sabor" que dará de que hablar con ese sabor tradicional del ritual de cada receta en una Imagen. "Cocino,Comparto y Disfruto".

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